Il mercato del caffè

La specializzazione, commercializzazione e diffusione del caffè rappresentano le principali voci di un mercato sempre in evoluzione, coinvolgente ed aperto a molte iniziative di posizionamento ed affermazione.Sostenere che il mercato del caffè è un termometro della società non è un azzardo.

Infatti, l’interesse (il relativo flusso d’espansione) nasce dalla domanda di pubblico che esige una “classe” di qualità del prodotto e, nel caso specifico, dell’ambiente caffè concepito come format/location di richiamo e prestigio.

I consumi di caffè - del caffè - sono impostatati su parametri che seguono (a volte anticipano) modi, mode, esigenze: tracciare il profilo dell’attuale standard di consumatori diventa prioritario.

Tra i fresh trend d’oggi si assiste ad un’importante crescita di consumo di caffè fuori casa e ad una richiesta consapevole da parte di un consumatore più informato e rassicurato - dunque più esigente - che diventa il principale testimonial della spontanea comunicazione passa-parola.

Risulta ampiamente documentata la valenza sociale che il caffè ricopre nel quotidiano come rito/convenienza/appartenenza, considerazione, questa, sostenuta da aggiornate indagini di mercato mirate all’acquisizione di nuove formule/proposta di franchising d’alto profilo.